Arabica není jen o odrůdě, ale hlavně o místě, kde roste. Vysoké nadmořské výšky dávají kávě čas, hloubku a vyváženou chuť.
Když se řekne káva arabica, většina lidí si představí něco „kvalitnějšího“. Jenže samotné slovo arabica ještě nic negarantuje. Stejně důležité jako odrůda je totiž to, kde káva roste a v jakých podmínkách dozrává. A právě tady začíná rozdíl, který je v chuti opravdu poznat.
V Laudon Café pracujeme se 100% arabikou, která pochází z vyšších nadmořských výšek. Ne proto, že dobře zní na obalu, ale proto, že dává chuťový smysl.
Arabice se nejlépe daří ve výškách zhruba od 900 do 2 000 metrů nad mořem. Právě tam má kávovník ideální podmínky - chladnější klima, pomalejší růst a delší dobu zrání. Zrno si tak „vezme čas“. A to je u kávy klíčové.
Pomalejší zrání znamená, že se v zrnu přirozeně rozvíjí víc cukrů a chuťových vrstev. Výsledkem není plochá, agresivní káva, ale chuť, která je vyvážená, čistá a přirozeně sladká. Najdeme v ní tak tóny čokolády, oříšků nebo jemného ovoce – bez potřeby cokoliv doslazovat.
Často se říká, že arabica je kyselejší než robusta. Může to být pravda, ale je důležité říct jedno: kyselost není vada. U kvalitní arabiky z vyšších poloh je kyselost jemná, svěží a přirozená. Právě ona dává kávě lehkost a charakter. Pokud je káva hořká a těžká, velmi často to nesouvisí s arabikou samotnou, ale s původem zrna a ještě častěji se způsobem pražení.
Robusta má v kávovém světě své místo. Je výrazná, hořká a obsahuje víc kofeinu. My se ale v Laudon Café soustředíme na chuť, ne na hrubou sílu. Proto volíme arabicu z vyšších nadmořských výšek, která umožňuje pracovat s pražením tak, aby vynikla přirozenost zrna a ne jeho přepálená chuť.
Chuť kávy totiž nikdy nevzniká náhodou. Je výsledkem přístupu ke pěstování, zpracování zrna až po pečlivé pražení. Nadmořská výška je jedním z těch faktorů, které mají na výslednou chuť zásadní vliv, i když se o nich často mluví jen okrajově.
Pokud hledáte, která není jen „silná“, ale chuťově bohatá a vyvážená, arabica pěstovaná ve vyšších polohách je skvělým základem. A přesně na takové kávě stavíme naši nabídku.
Prohlédněte si nabídku kávy Laudon Café a objevte rozdíl, který dává smysl už při prvním doušku.